様変わり - caneroのブログ

いやぁ、ちょっとショック(^^;

先日「オステリア・ガウダンテ」に電話予約を入れた時に、初めてマヌーリ・シェフが昨年末で辞めたことを知った。まさかそれが理由で「それじゃいいです」と言う訳にもいかず食べに行ったんだけど…。

このイタリアンに私は常に「イタリア」を求めていた。
アルチデ・シェフ→マヌーリ・シェフが就くまでの間を埋めた日本人シェフ→マヌーリ・シェフと、本場イタリアっぽい味を持続していたのに、新しい日本人シェフはあっさりした和風イタリアン。

ここまで味が変わってしまうと（本場イタリアの味→ヘルシー和風イタリアン）最早別の店。今までの客が継続して来てくれるかどうか。
（勿論芦屋の客が足を運んだり、この味を好きな新しい客がつく可能性はあり）
マヌーリ・シェフの時は梅田に用もないのに月1で食べに行っていたけれど、今後どうなるか。和風イタリアンなど梅田まで行かずとも数多あるのだから…。